Guy Savoy

難攻不落の高い城壁に囲まれ、高見から世界を見渡す。自信と威厳に満ち溢れ燦然と輝く都。その王座に君臨する一人のコンダクターがいた。

1988年、当時はその後行われる数度の店舗改装を経る前の状態でミシュランの2星を獲得していた。何度も手紙を書いた。何度も訪れた。しかし創作の場に身を置くことは許されなかった。ある時、ムッシュ・サヴォアは「G」の文字が描かれた一枚のアシェットを僕に手渡してくれた。

そこで彼は世界最高峰の音色を導き出す「Restaurant Guy Savoy」。