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Bibliographie Gastronomique
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2011年2月18日金曜日
Truffe 10
トリュフの内部にある白っぽいマーブル模様は表皮に出てくることは決してない。トリュフをナイフなどでカットしなければ見えない。表面の凹凸と内側のマーブル模様の形成には何らかの関係があるのだろう。表皮直下から突然始まる白い線はトリュフの言語、メッセージだ。
トリュフは考えている。
僕も思考する。
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