Truffe 3

このトリュフはややグレーかかっている。白いマーブル状の線が太さも分布も不均一だ。ところどころグレーが強いヵ所は水分を含んでいて指で押すとその部分は特に柔らかい。

香りも穏やかだ。加工用にB品を仕入れたから当たり前だが秀品とは見た目も香りも明らかに違う。このトリュフはピュレにして使うつもりだ。