Sanuki Udon 4

同じ店で同じ物を繰り返し食べていると、前回は解らなかったことが見えてくる。すでにインプットされている情報を超えた部分に近づけるからだ。

同じ仕事を繰り返ししていると、次の領域に行くことができるのと似ている。しかし、それを意識しなければ「ただ慣れている」だけに終わってしまう。だから僕は仕事に慣れないようにいつも注意している。初心を忘れない、ということは難しいけれどとても大切にしていることだから。