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Bibliographie Gastronomique
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2011年5月21日土曜日
Eruca vesicaria
僕の厨房には実にさまざまな食材が届く。海外からも日本各地からも、そして勿論地元からも。瀬戸内海に来てから知り合った素晴らしい生産者の方が何人もいる。中でも広島で香草やベビー・リーフなどを育てている人が送ってくれる食材は素晴らしい。
最近では「ルッコラの花」、「セルフィーユの花」、「シブレットの花」、「色々なマイクロ・リーフ」、まだまだある。
僕は調理場から瀬戸内海が見える高台で、香り立つ鮮度抜群の食材に囲まれている。何という幸せなのだろうか。
夢かな?
私達は「
TAP PROJECT 2011
」に参加しています。
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