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Bibliographie Gastronomique
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2011年6月14日火曜日
1μm=0.000 001m
広島から届くベビー・リーフやマイクロ・リーフが僕のお気に入りだ。こんな可愛いエルブが沢山やってくると本当に料理を作るのが楽しい。
みな小指の先ほどの大きさだ。バジルやタンポポ、アマランサスやアカザ、レッド・オゼイユにコリアンダーやルッコラ・・・。間引かれたエルブたちだってちゃんと無駄なく使う。それに小さくたってそれぞれの特徴はきちんと持っている。すごい生命力だ。体に悪いわけがない。
これがあるととたんに料理が生き生きしてくるんだ。
私達は「
TAP PROJECT 2011
」に参加しています。
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