2011年6月11日土曜日

Chenopodium album var. centrorubrum

菜園で草むしりをしていたら足元に芝生のように育っている野草。しゃがんでみると「藜」だった。こんなところに自生しいるなんてビックリした。僕は毎日「藜」を料理に使っているからだ。でもここの「藜」はお客様にはお出ししない。広島から届く「藜」を使う。紫から緑へのグランデーションがとても好きだ。

山で摘んだ野草が良いこともあるけれど、人の手のかかっていない野生の「藜」はお皿の上にのせるモードじゃないんだな。でも摘んだり、踏んだりしないように、そのまま遊ばせておこうと思う。


私達は「TAP PROJECT 2011」に参加しています。