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Bibliographie Gastronomique
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2012年12月6日木曜日
Truffe 59
12月のフランス産「黒トリュフ」の香りはまだ閉じている。しかし年が明け本格的に熟成した「黒トリュフ」とは違う良さもある。
つぼみが開こうとしてうずうずしている時のような、秘めた力を持っている。一見、繊細で爽やかなのだがわくわくするような、不思議な魅力があるんだな。
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