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Bibliographie Gastronomique
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2013年2月16日土曜日
Le Marche 2013.2.16
瀬戸内海の「ミミカイ」がやってきた。
可愛い!親指より少し大きいかな、位の大きさ。瀬戸内海ではこの小さなイカを活けの状態でレストランまで持ってくることができる。
日本でも流通している量はとても少なく、雑魚として扱われてしまうらしい。瀬戸内では釣りの餌にしたりもするようだ。しかしとても美味しいよ。
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