Morilles Fraiches

春のメンバーといえば香川県産なら菜の花やホワイト・アスパラ、桜鯛や細魚、そしてフランス料理を象徴する海外からの素材「フレッシュ・モリーユ」だ。

アスパラ、モリーユ、ラングスティーヌ、この組み合わせを愛し続けている。東京にいるときはその全てが海外の素材だった。今ではアスパラとラングスティーヌは高松で手に入る。

想像もできなかった。

四国にも「アミガサダケ」はあるだろうな。いつかで会えるかも知れない。