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Bibliographie Gastronomique
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2013年10月25日金曜日
JA KAGAWA
野菜の調達はここも重要な場所。
中央卸売市場に並ばないような物が手に入る。数が少なく規格外で不揃い、それは逆に僕が求めているものであったりする。
人の顔、生産者さんの顔が見えるのも良い。
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