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Bibliographie Gastronomique
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2014年2月1日土曜日
Sanuki Udon 70
正統派の「讃岐うどん」、これでも麺は太い方ではない。
太くてコシが強く、一度冷水で締めて、少し時間たったうどん、これが一番駄目だ。難しいね。
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