2014年5月16日金曜日

Seiche

これから旬を迎える「ベイカ」。

フランスから届く今が旬の「野生アスパラ」とともに。

「ベイカ」は小さなイカで体調5~8センチ程度。丸ごと料理できる素材だ。瀬戸内海の風物詩。