【 le Guide Michelin 1963 】
*** Mère Brazier (Mme Brazier)
** Auberge du Pont (Paul Bocuse)
52年前、
メール・ブラジエールでも修行したムッシュ・ボキューズは,
Auberge du Pontの店名でまだ二つ星。
この2年後、1965年より半世紀にわたり三つ星を維持している。
アントレに、
「Salade de Homard aux Truffes, sauce Aurore」
ここにも「Aurore」の文字。
つづく。