2015年11月3日火曜日

Bibliographie 130 [le Guide Michelin 1969]

【 le Guide Michelin 1969 】

**Taillevent

1969年はまだ二つ星。

1973年に三ツ星獲得。

2007年には星を一つ失ってしまった。

僕は1989年にタイユヴァンでお世話になった。
僕はこのレストランで働くためにフランスへ渡った。

当時のシェフはクロード・ドリューニュ氏、
オーナーで総支配人はジャン・クロード・ヴリナ氏の黄金時代。

お二人とも故人になってしまた。
夢のような環境で働けて本当に幸運でした。