八丁堀にある、星壽仁オーナーと生井祐介シェフのフランス料理店「シック・プッテートル」にお邪魔した。
ディナーのおまかせコース。
よく吟味された素材、それに対する愛情。
重層的に幾つもの素材を組み合わせる料理を、
シンプルにデザインする、卓越した感性、表現力。
そして何より、コースの構成がまるで一つの物語のようだ。
何というストーリー！
それらに合わせてお出し頂くワインなどなどの飲み物とのペアリングの妙が更にコースを際立だせる。
「スリオラ」の本多くんといい、生井くんといい、
溢れる才能と感性が本当に素晴らしい！
料理人のことをフランス語で「キュイジニエ」という。
生井くんは「イマジネーション」を料理する、
「イマジニエ」だ。
またお伺いしますね。
ありがとうございました。
