2012年11月30日金曜日

Ginkgo biloba

レストランの前から坂を下り河川敷が見える通りに出ると銀杏の木が見える。

すっかり黄色く色づいている。銀杏の木は僕の子供の頃の思い出の木だ。


2012年11月29日木曜日

Produit notre Région 2012.11.29

Produit notre Région
(Légumes goût de terroir, asperge verte, ......etc, herbes, terrine maison.

Contraste de “ la Terre et le Soleil”.)



2012年11月28日水曜日

Paysage avec des feuilles d'automne

レストランの駐車場からの風景も秋の終わりを告げ始めている。


2012年11月27日火曜日

Sanuki Udon 36

本当に久しぶに来ることができたお気に入りのお店。ビジュアルもいいなー。


2012年11月26日月曜日

Produit notre Région 2012.11.26

Produit notre Région
(Légumes goût de terroir, asperge verte, ......etc, herbes, ballotine de pigeonneau.

Contraste de “ la Terre et le Soleil”.)



2012年11月24日土曜日

Produit notre Région 2012.11.24

Produit notre Région
(Légumes goût de terroir, asperge verte, ......etc, herbes, terrine maison.

Contraste de “ la Terre et le Soleil”.)



2012年11月23日金曜日

Produit notre Région 2012.11.23

Produit notre Région
(Légumes goût de terroir, asperge verte, ......etc, herbes, ballotine de pigeonneau.

Contraste de “ la Terre et le Soleil”.)


2012年11月22日木曜日

2012年11月21日水曜日

Mediterranean Harbor

ある日の「Mediterranean Harbor」。

ここから航海が始まる。


2012年11月20日火曜日

2012年11月19日月曜日

Cette belle maison

美しい家。

メンテナンスできる人だけが住める。


2012年11月17日土曜日

Les festivités commencent du Beaujolais Nouveau 2012

我々のイベントの自慢はいつも「笑顔」だ。毎回皆が楽しそうで嬉しい。

そしてもうすぐ、ここには誰もいなくなる・・・。



2012年11月16日金曜日

Festival était terminée. Je me retrouve à l'automne.

Festival était terminée. Je me retrouve à l'automne.

明日でお祭りも終了だ。そして秋も終わる。さて、次だ。


2012年11月15日木曜日

Prêt à vin

ワインの準備開始。

新酒解禁のイベントではボジョレ以外のワインも用意する。作柄がどうの、という能書きを云う人はいない。

お祭りだ。


2012年11月14日水曜日

Paul Sapin 2012

Beaujolais Nouveau  "Paul Sapin" 2012

明日、第三木曜日の解禁に備える。毎年、エチケットが変わるポール・サパンの新酒。


2012年11月13日火曜日

Le Beaujolais Nouveau 2012 est Arrivé

Le Beaujolais Nouveau 2012 est Arrivé

毎年11月の第三木曜日はボジョレ・ヌーヴォーの解禁日だ。前々日か前日には新酒が届くけど、フライングして飲んじゃう飲食店の方が近年多く、問題になっているらしい。

我々はそんなこと、一度もしたことが無い。当たり前だ。


2012年11月12日月曜日

2012年11月10日土曜日

Produit notre Région 2012.11.10

Produit notre Région
(Légumes goût de terroir, asperge verte, ......etc, herbes, gésiers de volaille de Sanuki confits.
Contraste de “ la Terre et le Soleil”.)



2012年11月9日金曜日

Produit notre Région 2012.11.9

Produit notre Région
(Légumes goût de terroir, asperge verte, ......etc, herbes, gésiers de volaille de Sanuki confits.
Contraste de “ la Terre et le Soleil”.)



2012年11月8日木曜日

Gland

秋になると庭には様々なドングリ。ブナ科の植物も多い。

ことりが毎日拾います。


2012年11月7日水曜日

Le Marche 2012.11.7

瀬戸内海の「コロダイ」がやって来た。

「コロダイ」と聞いたときには、あー、これも地元の呼び名だな、と思った。体に斑点があり、形は真鯛に似ている。しかし鱗や皮が違う。触った感じも全然違う。

しかし「コロダイ」は標準和名だった。ビックリ。何でも和歌山の呼び名が標準になったそうだ。「和歌山県では猪の子供を「ころ」と呼び、コロダイの稚魚にある斑紋がその猪の子供のものに似ているため」だそうです。


2012年11月6日火曜日

Le Marche 2012.11.6

瀬戸内の「黒鮑」はまだまだ健在。季節の移行に合わせて料理の仕立も変化しなければならない。


2012年11月5日月曜日

Produit notre Région 2012.11.5

Produit notre Région
(Légumes goût de terroir, asperge verte, ......etc, herbes, homard bleu.
Contraste de “ la Terre et le Soleil”.)



2012年11月3日土曜日

Carré d'agneau rôti aux romarins

Préparer le carré d'agneau

アイスランド産、仔羊背肉のロティ、ローズマリー風味。


2012年11月2日金曜日

Turn Red

我々の山はすでに色づき始めている。


2012年11月1日木曜日

Beam

11月になった。光も変わってゆく。