Cuisinier

僕は僕以外の料理人をとても尊敬している。

料理人を長く続けてゆけば仕事がどんどんできるようになって、楽しくなって、すごいスキルが身に着くのだと思っていた。でもそれは幻想かも知れない。続ければ続ける程仕事が難しくなってゆく。大変だ。そう簡単に思い描いた料理を作れる訳ではない。

でも尊敬すべき先輩や後輩、誰も料理人を止めない。皆、ずーっと調理場にいる。

そして、僕も、ずっと。