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Bibliographie Gastronomique
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2012年6月1日金曜日
Matière Locale
義務感に縛られる地元の素材。
本当に良い物を見いだすフィルターは意外と少ない。自分を信じるしかないけれど・・・。
地産とその対極にあるものの融合。誰のために僕の料理は存在しているのか。
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