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Bibliographie Gastronomique
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2012年12月10日月曜日
Truffe 61
短い期間だが「白トリュフ」と「黒トリュフ」が同時に入荷する。
僕は一つの皿に2種類のトリュフを使うことはない。フレッシュのトリュフとユイル・ド・トリュフを一緒に使うこともない。僕の中では当たり前のことなんだけど。
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