瀬戸内海の「ベイカ」がやってきた。地元では家庭の惣菜素材だが広く流通しない地物だ。
触ったら動くレベルの鮮度でこの小さなイカが買える、海の街だな~、と痛感する瞬間だ。季節にまだ少し早く、春から初夏に子が入り美味しい。
今日もプリプリで美味しかったけどなー。
2013年1月31日木曜日
2013年1月30日水曜日
Produit notre Région 2013.1.30
Produit notre Région
(Légumes goût de terroir, asperge verte, ......etc, herbes, ballotine de pigeonneau.
Contraste de “ la Terre et le Soleil”.)
(Légumes goût de terroir, asperge verte, ......etc, herbes, ballotine de pigeonneau.
Contraste de “ la Terre et le Soleil”.)
2013年1月29日火曜日
2013年1月28日月曜日
2013年1月26日土曜日
2013年1月25日金曜日
2013年1月24日木曜日
2013年1月23日水曜日
2013年1月21日月曜日
Produit notre Région 2013.1.21
Produit notre Région
(Légumes goût de terroir, asperge verte, ......etc, herbes, galantine de poulet qui incorpore les techniques dodine.
Contraste de “ la Terre et le Soleil”.)
(Légumes goût de terroir, asperge verte, ......etc, herbes, galantine de poulet qui incorpore les techniques dodine.
Contraste de “ la Terre et le Soleil”.)
2013年1月19日土曜日
Galantine de poulet qui incorpore les techniques Dodine
Galantine de poulet qui incorpore les techniques Dodine.
ドディーヌのテクニックをとりいれた地鶏(熊本産地鶏・天草大王)と仔牛胸線肉のガランティーヌ
ドディーヌのテクニックをとりいれた地鶏(熊本産地鶏・天草大王)と仔牛胸線肉のガランティーヌ
2013年1月18日金曜日
2013年1月16日水曜日
2013年1月15日火曜日
2013年1月14日月曜日
2013年1月12日土曜日
2013年1月11日金曜日
2013年1月10日木曜日
2013年1月9日水曜日
2013年1月8日火曜日
2013年1月7日月曜日
Produit notre Région 2013.1.7
Produit notre Région
(Légumes goût de terroir, asperge verte, ......etc, herbes, ballotine de pigeonneau.
Contraste de “ la Terre et le Soleil”.)
(Légumes goût de terroir, asperge verte, ......etc, herbes, ballotine de pigeonneau.
Contraste de “ la Terre et le Soleil”.)
2013年1月5日土曜日
Bibliographie 57 [Le livre blanc d'Anne-Sophie Pic]
Le livre blanc d'Anne-Sophie Pic [Anne-Sophie Pic]
Hachette Pratique (21 novembre 2012) ISBN-13:978-2012384019
特別な思いがある。
Hachette Pratique (21 novembre 2012) ISBN-13:978-2012384019
特別な思いがある。
ラベル:
bibliographie
2013年1月4日金曜日
Bibliographie 56 [L'Ambroisie]
L'Ambroisie [Bernard & Mathieu Pacaud]
Editions Glénat (5 décembre 2012) ISBN-13:978-2723486873
人生最大の影響を受けた場所。
ラベル:
bibliographie
2013年1月3日木曜日
2013年1月2日水曜日
2013年1月1日火曜日
Bonne Année 2013!!
Bonne Année 2013!!
謹んで新年のお祝いを申し上げます。
旧年中はひとかたならぬご厚情を賜り、誠にありがとうございました。
本年も昨年同様よろしくお願い申し上げます。
皆様のご健康とご多幸をお祈り申し上げます。
謹んで新年のお祝いを申し上げます。
旧年中はひとかたならぬご厚情を賜り、誠にありがとうございました。
本年も昨年同様よろしくお願い申し上げます。
皆様のご健康とご多幸をお祈り申し上げます。
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