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Bibliographie Gastronomique
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2013年9月9日月曜日
Tropaeolum majus
金蓮花。
別
名は「
凌霄葉蓮 ノウゼンハレン」。
花はノウゼンカツラ、葉はハスに似ているところからだそう。
料理の世界では「ナスタチウム」と呼ばれる事が多いようだ。クレソンの辛みに似た風味、とても美しい花、可愛い葉。
ドレッセが楽しくなる。
梶谷さん、いつもありがとうございます。
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