2015年9月30日水曜日

Longing of summer [Snai 8l

夏の憧憬 「かたつむり 8」


2015年9月29日火曜日

2015年9月28日月曜日

2015年9月26日土曜日

2015年9月25日金曜日

2015年9月24日木曜日

2015年9月23日水曜日

2015年9月22日火曜日

2015年9月19日土曜日

2015年9月18日金曜日

Pan Galactic Pizza Port

Pan Galactic Pizza Port

ピザ屋さんです。


2015年9月17日木曜日

It is a good hotel

同じ宿に何度も泊まると更に良い宿になる。

レストランも同じ。

そこには人の心理が常にあるから。


2015年9月16日水曜日

Meetings Start

打ち合わせ開始、パーク内車も走ってます。


2015年9月15日火曜日

JAL Captain's Mickey!

高松空港でいきなり。

JALのキャプテンはミッキーだった。


2015年9月14日月曜日

Poster 45 & Signs 128

デザインとフォントの研究

>>> Poster

>>> Signs

これだけあれば資料といえる。

2015年9月12日土曜日

2015年9月11日金曜日

2015年9月10日木曜日

2015年9月9日水曜日

2015年9月8日火曜日

2015年9月7日月曜日

2015年9月5日土曜日

2015年9月4日金曜日

2015年9月3日木曜日

2015年9月2日水曜日

Bibliographie 118 [La base, c'est un vrai délice]

[La base, c'est un vrai délice]

「河田勝彦の菓子 ベーシックは美味しい」

料理人必読の書を紹介します。

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僕の尊敬するパティシエ、「オーボンヴュータン」の河田勝彦シェフが基本技術を丁寧に解説してくださる本。

生菓子41品、焼き菓子52品、その他チョコレートや糖菓32品。

2002年の本ですが内容は時代を超えています。
フランス料理やお菓子を勉強している方は必読です。読む、というよりまずこの基本ルセットをモデリングしてください。

話はそれからです。

単行本: 357ページ
出版社: 柴田書店 (2002/10/1)
ISBN-10: 4388059110
ISBN-13: 978-4388059119
発売日: 2002/10/1
商品パッケージの寸法: 25.8 x 19 x 2.6 cm

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2015年9月1日火曜日